三水醋酸钠又名三水合醋酸钠,是一种无色、无臭结晶体。具有较适宜的熔点温度和较高的熔化潜热,且价格便宜、导热系数大、毒性小、无异味,三水醋酸钠由于来源广、价格低廉、具有适宜的熔点约及较高的熔化潜热等优点,是无机水合盐中被研究和应用较多的相变材料。主要用作印染助剂、肉类防腐剂、制乙酸酐的原料。用于电子、仪表和冶金工业。也用于化学试剂、电镀,水泥助磨剂,水处理等领域。
理化性质:三水醋酸钠是一种无色、无臭结晶体。在空气中易风化,溶于水和乙醇,微溶于醋酸。比重1.45,熔点58℃。在120℃时失去结晶水,温度再高时分解。1g溶于0.8ml水、0.6ml沸水、19ml乙醇,1%份乙醇。25℃时,0.1mol/L水溶液的pH为8.9。
应用:在食品加工行业乙酸钠可用作调味剂的缓冲剂、肉类防腐剂。控制面包生产中由真菌引起的发粘现象以及用于含水量较高的谷物保藏方面;本品还可用作纺织品印染助剂(媒染剂)、照相行业用缓冲剂、化学试剂及医药中间体;也可用作合成有机化工产品呋喃丙烯酸、醋酸酯类、氯乙酸、醋酐及肉桂酸等的原料。此外,由于乙酸钠的水溶液比纯水具有某些特殊的热性能,可用于手取暖器和瓶子取暖器;亦用于肾脏衰竭处理的血液透析器方面。
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